À Nancy, la pâtisserie Recouvreur reprise par Steven Bernel et Alain Raignoux
La pâtisserie Recouvreur change de mains à Nancy. Installée au 11, rue de la Faïencerie, cette maison fondée en 1927 est reprise par Steven Bernel et Alain Raignoux, déjà à la tête de La Fontaine à chocolat à Nancy.
La famille Bédard dirigeait l’enseigne depuis 1965. Cette transmission concerne une adresse emblématique du commerce nancéien, dont le chiffre d’affaires annuel atteint 1,2 million d’euros.
Préserver le savoir-faire de la maison
Les deux repreneurs veulent maintenir le positionnement haut de gamme de Recouvreur. Ils envisagent aussi de développer des synergies entre la pâtisserie et La Fontaine à chocolat, dans le cadre de leur activité artisanale et commerciale en Lorraine.
L’opération prévoit la sauvegarde des emplois et la poursuite d’un savoir-faire presque centenaire. Le cabinet Batt Advisors a accompagné la cession, notamment sur l’évaluation financière et l’analyse de données.
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