Le macaron de Nancy est un biscuit aux amandes, vendu à la douzaine. Son origine est mal connue. La tradition le rattache aux couvents, mais rien ne l’étaye avant le XIXe siècle. Les macarons figurent déjà à la table du roi Stanislas : son officier de bouche, Joseph Gilliers, les cite en 1751 dans Le Cannaméliste français.
À Nancy, la Maison des Sœurs Macarons raconte que les religieuses du couvent des Dames du Saint-Sacrement, installé en Ville-Neuve, en fabriquaient. Quand les congrégations ont été supprimées par décret, deux d’entre elles auraient trouvé refuge rue de la Hache et vendu leurs macarons sur les marchés. Les archives ne permettent pas de prouver cette histoire, mais elle a donné son nom à la rue des Sœurs-Macarons, en plein centre-ville : 4 adresses de notre relevé s’y trouvent aujourd’hui.
22 adresses sont réunies ici. Les secteurs qui en comptent le plus : Centre Ville, Charles III (7), Vandœuvre-lès-Nancy (3) et Léopold, Ville Vieille (2). Les rues qui comptent le plus d’adresses : Rue des Dominicains (2). Cette page recense les pâtisseries de Nancy et de sa première couronne. Les sources ouvertes ne disent pas quelle maison fabrique des macarons : demandez-le en boutique.
22adresses actives (SIRENE)
0avec terrasse déclarée
1avec un contrôle d’hygiène daté
Pâtisseries et macaron de Nancy : ce que disent les données
Nancy intra-muros en compte 12 sur 22. Le reste se trouve à Vandœuvre-lès-Nancy (3), Villers-lès-Nancy (2), Essey-lès-Nancy (2) et Laxou (1). Le secteur le plus fourni, Centre Ville, Charles III, en réunit 7, soit 32 % des adresses de la page. Autres classements relevés sur ces adresses : boulangerie (10) et chocolatier, confiseur (4). 6 adresses sur 22 ont des horaires saisis sur OpenStreetMap ; pour les 16 autres, rien n’est publié et il faut demander sur place. Un contrôle sanitaire daté est publié pour 1 adresse, le 7 avril 2026 : 1 satisfaisant. Notre rédaction a publié un article sur Recouvreur.